Голубой карп
5 июля 2008
На 1.5 килограмм карпа: 120 миллилитров уксуса, 120 миллилитров сухого белого вина, 300 грамм моркови, луковица, 2 булки, 2 пучка укропа, консервированные кабачки, соль, две столовых ложки масла, 120 грамм сметаны.
Морковь помоем и почистим, нарезаем соломкой, лук почистим и посечь, кабачки почистим и нарезаем соломкой. Все смешаем и поджарим. выложим в посуду овальной формы.
Карпа почистим, посолим внутри и снаружи . Внутрь рыбы вложить грубо порезанную и вымешанную с тертой булкой зелень. Рыбу польем маринадом, приготовленным из уксуса и 250 миллилитров воды (кипяченой и остуженной) . Рыба должна приобрести голубой цвет.
выложим рыбу в овальную форму, зальем вином со сметаной и печем 45 мин. при 180 С подаем с овощами и получившимся соусом.